Iako je mlad, svega devetnaest godina ima, Andrej Mitrović zna šta će biti u budućnosti i na tome već uveliko radi. Odlučio je da nastavi porodičnu mesarsku tradiciju i posao koji su izgradili njegovi roditelji Ivana (41) i Dejan (45) Mitrović. Zato ovo leto koristi da radi u mesari na Carini i trenutno je najmlai mesar u gradu. Od oktobra kreće na fakultet, opet usko vezan za posao koji se već neguje u porodici.
-Upisao sam Tehnološki fakultet, Odsek konzervisana hrana, jer mi je cilj da nastavim ovo što su moji roditelji započeli i da unapredim posao- kaže ovaj vredan mladić kojeg smo zatekli u mesari Mitrović na Carini.
On objašnjava da nikada nije imao dilemu koji će njegov profesionalni put da bude, jer je odrastao u ovom poslu.
-Od malena pomažem ocu. Nikada to nije bilo nametnuto, jednostavno sam želeo. Tako sam polako učio sve taje ovog zanata, ali smatram da treba da sada radim i na svom obrazovanju u ovom poslu. Meni se ovaj posao sviđa i hoću da se usavršim- iskren je naš sagovornik.
I dok nam objašnjava kako se koji deo emsa obrađuje, šta od njega može da se napravi i koje je za šta najlepše, vidi se da vešto barata tematikom i da mu mesarski posao predstavčja zadovoljstvo.
-Najviše volim da obrađujem svinju. Dok sam išao u školu nije mi bilo teško da popodne pomažem ocu. Često sam zbog toga propustio po neko druženje, ali je vredelo, naučio sam dosta i sada nastavljam da učim- dodaje naš sagovornik.
A to nije samo posao, već sada i tradicija i ljubav prema domaćem topličkom istančanom ukusu za dobro meso i proizvode od mesa.
Sve je krenulo 2003. godine kada su Dejan i Ivana otvorili mesaru. Kako su radili pošteno i vredno, zbog velike potrebe za njihovim proizvodima, prirodno je došlo do proširenja. Sada imaju proizvodnju, klanicu i sav posao uz pomoć nekolicine radnika Mitrovići sami obavljaju. Nije lako naravno, ali se sve može kada se pravilno rasporedi. O ukusima ne govorimo, to znate Vi, ali o požrtvovanosti i ljubavi prema ovom poslu, svedoči i Andrej.
